Wat stond er op het menu in het oude Mesopotamië?
Graan vormde een of the fundamenten van het Mesopotamische bestaan. Gerst en andere gewassen speelden een centrale rol in voeding, administratie en economie. Graan kon worden opgeslagen, verdeeld en geregistreerd en verscheen daardoor voortdurend in administratieve teksten.
Graan werd op verschillende manieren verwerkt. Brood was een belangrijk voedingsmiddel, terwijl bier niet alleen een drank was maar ook een belangrijke plaats innam in het sociale en economische leven. Rantsoenen konden zelfs in hoeveelheden graan of bier worden uitgedrukt.
Het dieet werd aangevuld met dadels, groenten, vis en producten van veeteelt. Wat beschikbaar was, hing samen met regio, seizoen en sociale positie. De geschreven bronnen tonen vooral de goederen die administratief belangrijk waren, maar archeologie helpt het dagelijkse menu verder te reconstrueren.